Undgå at gå forgæves. Med få klik kan ny platform vise dig alle ledige restaurantborde i København

På sin telefon viser Bjarke Just Nielsen det seneste skud på stammen i sin private samling af it-virksomheder og restauranter. »Find ledige borde i København,« står der på skærmen. Han klikker et par gange og en liste over restauranter, der har ledige borde i aften, kommer frem. En af Københavns mest hypede restauranter har åbenbart plads klokken 17.30, viser det sig. »Hvis jeg bare havde siddet med min kæreste, havde jeg ikke gættet på, at vi kunne gå derhen og spise i aften. Jeg tror slet ikke, jeg havde kigget,« siger Bjarke Just Nielsen. Han er stifter af restaurantkoncernen Norrlyst og har foruden 12 restauranter også en række it-selskaber i porteføljen. Herunder virksomheden Freetable. Det er en ny platform, der lanceres mandag, som – ifølge manden bag – giver restaurantgæster lige præcis det, de mangler: En app og et website, som viser og kuraterer, hvilke muligheder der er for at gå ud at spise i København. Og ambitionsniveauet er højt. Freetable skal blive, hvad Momondo er for flybilletter, hvad Airbnb er for privat udlejning og ikke mindst, hvad Wolt er for takeaway. En europæisk gigant. »Der er en større chance for, at det her bliver min pensionsopsparing end restauranterne,« siger Bjarke Just Nielsen. Derfor har Berlingske talt med Bjarke Just Nielsen og hans medstifter af Freetable, Nicklas Selmer Rathje, om, hvordan den ambition skal forløses. En algoritme, der kender dig Freetable har opbygget en algoritme, der samler data fra 640 københavnske restauranters bookingsystemer. Information, som alle i princippet har adgang til, fortæller de to stiftere. »Alle restauranter lægger deres ledige tider ud, og så har vi bedt maskinen om at kigge efter de steder, hvor den information bliver tilgængelig, og samlet det på Freetable,« siger Nicklas Selmer Rathje, der er direktør i virksomheden. Når man som bruger har fundet en restaurant på Freetable og vil booke et bord, bliver man herefter sendt videre til restauranternes eget bookingsystem. »Restauranterne lider ingen last. Tværtimod. De skal bare se det som en yderligere eksponering,« siger Nicklas Selmer Rathje, der fortæller, at restauranter i Aarhus, Aalborg og Odense snart også vil være at finde på platformen. Og på samme måde som store markedsplatforme tilpasses algoritmen brugerne, når den foreslår de ledige restaurantborde. »Algoritmen forstår popularitet, geografi, udbud og efterspørgsel,« siger Nicklas Selmer Rathje og tilføjer, at algoritmen bliver klogere på brugernes personlige restaurant-præferencer, jo mere den bruges. »Ligesom Wolt ved, at jeg godt kan lide thaimad,« supplerer Bjarke Just Nielsen. Alt eller intet Platformen er gratis at bruge, restauranterne betaler ikke for at blive vist og kan heller ikke købe sig til eksponering. Brugernes data bliver heller ikke solgt videre til en tredje part, lyder det. Alligevel har Bjarke Just Nielsen af egen lomme, når året er omme, investeret omkring ti millioner i platformen, så hvad er forretningsmodellen, kunne man fristes til at spørge. »Lige nu er der ikke nogen – eller det er der – men lige nu er der ikke nogen indtjeningskilde. Og det er der ikke i lang tid. Det her er et projekt i stor skala. Der kommer ikke en indtægt, hvis ikke det bliver en platform for folket og indgangen til restaurantbookinger,« siger Bjarke Just Nielsen, der kort efter tilføjer: »Det her er alt eller intet.« Hvad er det, I på sigt kan se, at I kan tjene penge på? »Der er forskellige virksomheder, der har gjort noget lignende, »siger Bjarke Just Nielsen og henviser til serieiværksætteren Morten Strunge, der har skabt virksomhedssucceser, der med mange brugere trods røde tal på bundlinjen er blevet solgt for millioner. Den første var mobilselskabet Onfone, som Morten Strunge stiftede som 20-årig, og som TDC købte for 300 millioner kroner. Af andre eksempler kan nævnes e-bogstjenesten Mofibo, der blev solgt for 100 millioner kroner. »Det kunne være en måde at skabe en så stor mængde trafik og data, at det skaber værdi. Er der bare ti procent af restaurationsindtægterne, der kommer fra Freetable, så snakker vi milliardbeløb bare i København.« Er det en virksomhed, der er tiltænkt at skulle blive opkøbt? »Den er ikke skabt med det formål. Selvfølgelig er der en stopklods, i og med at jeg betaler af egen lomme, men det er ikke bygget på en exitstrategi. Der er jeg for meget fra Jylland og for lidt CBS-uddannet til at forstå sådan nogle ting.« Imperium på fem år Bjarke Just Nielsen er dog uddannet på CBS og adskiller sig nok fra andre restauratører. For han kan ikke lave mad og ved ikke så meget om vin, som han selv formulerer det. Han har været ansat i Novo Nordisk, A.P. Møller - Mærsk og Ørsted, men vendte for fem år siden tilbage til restaurationsbranchen, hvor han arbejdede i sin ungdom. Én restaurant er siden blevet til 12, og fem it-virksomheder er også blevet en del af det lille imperium. Hvor andre lykkes, fordi de er gode restauratører, skal årsagen til vokseværket ifølge Bjarke Just Nielsen også findes i, at hele Norrlyst-koncernen har karakter af en it-virksomhed. »Vi kan vokse med stor økonomisk stabilitet, fordi vi forstår statistik, fordi vi forstår udbud og efterspørgsel. Alt fra vores vareforbrug og spild til personalemængde er sat op på data. Det er en rettesnor for alt. Der er ikke noget der ikke er bygget på data i vores optik,« siger han. Og det er projekter som Freetable, Bjarke Just Nielsen kommer til at koncentrere sig om i fremtiden, lyder det. Tilsyneladende er det dog et con amore-projekt. Om ikke andet for nuværende, hvor der er skudt millioner ind i platformen på forventet efterbevilling. Der tales i hvert fald meget om, at Freetable kommer til at gøre noget godt for branchen, da Berlingske møder de to stiftere. »Det, der grundlæggende får os ud af sengen om morgenen, er at arbejde for noget, som restauratørerne er glade for, fordi det betyder flere gæster,« siger Bjarke Just Nielsen. Hvad er succeskriteriet for denne her platform? »Det er, at folk gider at bruge den. For det avler det andet succeskriterium: at flere går ud og spiser.« Derudover understreges det, at Bjarke Just Nielsen ikke vil benytte lejligheden til at bruge appen til at promovere egne restauranter. »Den ligger selvfølgelig til højrebenet, men det her er drømmen om, at det skal blive en ting i Europa og få et selvstændigt liv,« siger Bjarke Just Nielsen, der suppleres af Nicklas Selmer Rathje: »Vi er meget bevidste om, at det er nødvendigt for os at bevare en stor troværdighed. At det ikke lugter af, at vi forfordeler de andre restauranter.« https://www.berlingske.dk/virksomheder/undgaa-at-gaa-forgaeves-med-faa-klik-kan-ny-platform-vise-dig-alle